Cam bir kaseye bitter çikolata ve tereyağını alarak benmari usulü eritin.

Yumurtaları ak ve sarılarını ayıracak şekilde ayrı kaselere kırın. Yumurta beyazlarını bıçak ucu kadar tuzla çırpın. Ardından pudra şekeri ve 4 damla limon suyunu ekleyerek çırpmaya devam edin.

Şeker ve suyu bir cezvede karıştırın, şeker eriyene dek ocakta ısıtın.

Bekleyen yumurta sarılarını vanilya özütü ile karıştırın ve şekerli suyu da karışıma ekleyin. Benmari usulü eritilen bitter çikolata karışımını da ilave edin. En son yumurta beyazlarını azar azar ekleyin. Sönmemesi için spatulayla alttan üste doğru karıştırın.

Sufle kaplarını tereyağ ile yağlayın ve harcın yapışmaması için kakaoyla kaplayın. Harcı sufle kaplarına boşaltın.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 12 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Bir top dondurma ile servise değer!